Описание

Своеобразие кухни удмуртов Башкортостана заключается в наличии двух пластов культуры. Традиционные блюда связаны с обрядовой культурой, а в повседневной кухне наблюдается проникновение кухни (вместе с их названиями в небольшой фонетической перемене) других народов, прежде всего башкир и татар (бишбармак, бэлиш, кыстыбый, баурсак, чак-чак, куймак). Обычными стали русские щи и украинский борщ, интернациональные блюда: гуляши, котлеты, бифштексы, винегреты, салаты.