 Технология приготовления кисломолочного продукта курут (баш. ҡорот) у башкир Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
башкиры
Анкета утверждена:
30.09.2022
Номер объекта:
11-001
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Валия Сабитовна
методист отдела по работе с объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ Республиканский центр народного творчества.
ОписаниеТехнология приготовления кисломолочного продукта курут (баш. ҡорот) у башкир. Творожистый сырный продукт курут (баш. ҡорот) является незаменим и уникальным в рационе башкир, особенно в условиях полукочевого быта. Благодаря питательности и высокому содержанию микроэлементов он был незаменяемым продуктом в рационе башкир, особенно в дороге, и в зимний период времени. |