Технология приготовления пирога из медвежатины в с. Зилаир Зилаирского района Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
русские
Анкета утверждена:
30.09.2025
Номер объекта:
20-022
Автор-составитель анкеты:
Янузакова Розалия Радиковна
ведущий методист отдела по работе с нематериальным этнокультурным достоянием Республиканского центра народного творчества
ОписаниеСело Зилаир в Башкортостане возникло в 1750 году как посёлок Преображенский завод при медеплавильном предприятии, основанном промышленниками Твердышевым и Мясниковым. Завод работал на привозной руде, а готовую медь отправляли в центральную Россию. Периодически он останавливался и несколько раз менял владельцев, пока не был окончательно закрыт в 1908 году. После закрытия завода посёлок сохранился, сменил название на Зилаир и со временем стал административным центром Зилаирского района. Жители работали на заводе, а также занимались земледелием, скотоводством, рыболовством, лесными промыслами. |