 Традиционное блюдо пилине у мордвы Федоровского района Башкортостана Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
мордва
Анкета утверждена:
25.09.2024
Номер объекта:
17-011
Автор-составитель анкеты:
Галиева Фарида Габдулхаевна
ведущий методист отдела по работе с нематериальным культурным наследием ГБук РБ РЦНТ
ОписаниеПилине представляет собой вид пельменей с 6–8 защипками. По сравнению с традиционными русскими пельменями они более крупные и лепятся веревочкой. Получаются сочные, с бульоном внутри. Подаются со сметаной или с сырым соусом, в состав которого входят помидоры, хрен и чеснок. |