 Традиционное блюдо керәшен буткасы (кряшенская каша) в с. Умирово Бакалинского района Башкортостана Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
кряшены
Анкета утверждена:
25.09.2024
Номер объекта:
17-002
Автор-составитель анкеты:
Галиева Фарида Габдулхаевна
ведущий методист отдела по работе с нематериальным культурным наследием ГБук РБ РЦНТ
ОписаниеКерәшен буткасы (кряшенская каша) является маркером этнической культуры кряшен Бакалинского района Башкортостана. Непременно присутствует на столе по случаю свадьбы, проводов рекрутов и других обрядов. Готовится из печени гуся или утки, а также пшена или другого зерна, отваренного в бульоне указанной птицы. |