Село Кага, расположенное в Республике Башкортостан, обладает своей собственной традиционной кухней, которая отражает особенности местной природы, климата и культурных традиций жителей. Традиционная кухня села Кага основывается на использовании местных и сезонных продуктов, таких как мясо, рыба, овощи, фрукты, злаки и мед. Жители села предпочитают использовать свежие и натуральные продукты, выращенные на самими жителями. В сельской кухне Каги популярны мясные блюда. Мясо обычно приготавливается на костре, запекается в печи, что придает блюдам особый аромат и вкус. Среди до сих пор сохранились традиции приготовления блюд в печи, а также старинные печи в домах.

Пироги и различные виды выпечки также являются неотъемлемой частью традиционной кухни села Кага. Они могут быть начинены мясом, картошкой, капустой, ягодами или фруктами. Пироги часто выпекаются в домашней печи.

Традиционная кухня села Кага в Республике Башкортостан отличается своей натуральностью, богатством вкусов и ароматов, а также уникальными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. Она отражает богатое культурное наследие и традиции местных жителей, сохраняя их уникальную кулинарную идентичность.

Кагинский пашкедник - это традиционное блюдо старообрядцев села Кага Белорецкого района в Республике Башкортостан, которое представляет собой своеобразный пирог с мясом и овощами.

Особенности и традиции приготовления кагинского пашкедника заключаются в использовании свежих и натуральных продуктов и передаче рецепта из поколения в поколение. Это блюдо часто готовится на праздничные и семейные ужины.

Ингредиенты для теста:

500 гр. муки

500 гр. картофеля

200 гр. сливочного масла

1 яйцо

соль по вкусу

холодная вода

Для начинки:

500 гр. мяса (говядина, свинина или курятина)

2 луковицы

2 столовые ложки масла для жарки

соль и перец по вкусу

специи по вкусу (по желанию можно использовать кумин, кориандр, паприку и т.д.)

Приготовление:

В большой миске смешивают муку с солью, добавляют сливочное масло и яйцо, растирают массу до состояния крошки. Постепенно добавляют холодную воду до получения упругой и эластичной конститенции. Тесто разделяют на две части: для нижнего и верхнего слоя пирога.

Мясо тщательно моют, обсушивают и нарезают на небольшие кусочки. Лук чистят и мелко нарезают. Разогревают духовку до 180°C. Выкладывают нижний слой теста на дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом. Равномерно распределяют начинку из мяса, картофеля и лука. Начинку накрывают верхним слоем теста и аккуратно прижимают к краям формы. Делают надрезы на тесте для отвода пара. Верх смазывают взбитым яйцом - для красивого подрумянивания.

Пирог ставят в разогретую печь и выпекают в течение 40-50 минут, пока тесто не станет золотистым. После выпечки блюдо оставляют на решетке для остывания перед нарезкой и подачей.

Некоторые хозяйки готовят пашкедник в горшке, без нижнего слоя теста. Верх накрывается "крышкой" - кругом из теста. 

В летнее время вместо мяса использовали грибы.

Информанты – жительницы села Кага: Фенапетова Зинаида Юрьевна,  Захарина Вера Андреевна, Борисова Валентина Александровна.