 Технология приготовления пирожков со шпиком у латышей Архангельского района Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
латыши
Анкета утверждена:
28.03.2024
Номер объекта:
16-004
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Валия Сабитовна
методист отдела по работе с объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ Республиканский центр народного творчества.
linkОписаниеЗакусочные пирожки шпеккухен, спека пирадзини («speka raushi» или «speka piiraadzini») являются визитной карточкой латышей. Миниатюрные пирожки на несколько укусов считаются любимым национальным блюдом и, являясь идеальным вариантом перекуса, продаются в Латвии практически везде: в небольших пекарнях, булочных и кафе. На католическое Рождество, Новый год и праздник Лиго (23 июня) их пекут в каждой семье. Особенно популярны эти сытные пирожки зимой с горячим бульоном. |