 Технология приготовления традиционного блюда чак-чак (баш. «сәксәк», «сәк-сәки», «ноҡом») Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
башкиры
Анкета утверждена:
28.09.2023
Номер объекта:
14-032
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Зубаржат Рафкатовна
ведущий методист отдела по работе в объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ РЦНТ
ОписаниеЧак-чак – традиционное сладкое блюдо, представляющее собой мучное изделие из яичного теста с медом. Рецепт его встречается у многих тюркских народов. Об этом указывают и названия: у башкир – это “сәксәк”, “сәк-сәки”, “ноҡом”, у татар – “чәк-чәк”, у казахов “шәк-шәк”, у узбеков – “чакчак”. Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков. |