Описание

Беремяс (баш. “бәрәмәс”) – распространенное блюдо в башкирской и татарской кухне. Представляет собой жареный в масле пирожок круглой формы. Его отличительной особенностью служит отверстие посредине, куда в процессе или после приготовления можно влить немного бульона (при выпекании в духовке) или масла. Так беремяс получается сочнее, а значит, вкуснее и сытнее. Традиционной начинкой для беремяса служит рубленое мясо или фарш. Также распространены варианты приготовления беремяса с начинкой из картофеля, творога, редко из черемухового масла. Согласно одной из башкирских легенд, беремяс является символом солнца и тепла. И действительно, когда пирожок готов, он приобретает янтарно-золотистый цвет и напоминает лучистое солнце.