 Традиционная пища башкир бэлиш (баш. бәлеш) Категория объекта:
Техники и технологии
Этнокультурная принадлежность:
башкиры
Анкета утверждена:
30.09.2022
Номер объекта:
11-007
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Валия Сабитовна
методист отдела по работе с объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ Республиканский центр народного творчества.
ОписаниеҘур бәлеш (большой пирог) – большой закрытый пирог с мясо-картофельной начинкой. Большой закрытый пирог является самостоятельным трапезным блюдом, праздничным пирогом. Ваҡ бәлеш – приготовлялся в виде мелкого пирожка, итле бәлеш – мясной пирог, еләк бәлеше – пирог с ягодами, эремсекле бәлеш – пирог с творогом и другие. Все пироги с немясной начинкой считаются десертными и подаются преимущественно на праздниках. |