Традиционное блюдо цёмара у мордвы села Кузьминовка Федоровского района Башкортостана

Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
мордва
Анкета утверждена:
25.09.2024
Номер объекта:
17-013
Автор-составитель анкеты:
Галиева Фарида Габдулхаевна
ведущий методист отдела по работе с нематериальным культурным наследием ГБук РБ РЦНТ
                   Описание                  Фото                  На карте

Традиционное блюдо цёмара у мордвы села Кузьминовка Федоровского района Башкортостана


Размер файла: 104.5 MБ

Мокшанский цемара


Размер файла: 307.6 MБ

Описание

Цёмара (цёмарат) представляет собой вид галушек из теста с начинкой – кусочками соленого сала. Готовится в мясном бульоне с добавлением картофеля. Блюдо считается одним из маркеров мордовской традиционной культуры.