 Технология приготовления рождественского печенья пипаркукас у латышей Архангельского района Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
латыши
Анкета утверждена:
28.03.2024
Номер объекта:
16-005
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Валия Сабитовна
методист отдела по работе с объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ Республиканский центр народного творчества.
ОписаниеПипаркукас — это тонкое, гладкое фигурное печенье, более хрустящее, чем имбирное печенье в других европейских странах. Обычно толщина теста не превышает трёх миллиметров. Печенье можно приготовить заранее и хранить в герметичной жестяной банке. Некоторые хозяйки делают в печенье маленькие отверстия и продевают через них нить. Таким образом печенье превращается в украшение для новогодней ёлки. |