По материалам Миграновой Э., тонкие  кишки, перевитые с нарезанной в виде лент брюшиной, издавна являлась распространенной пищей у башкир. Термин йүрмә/йүрем своими корнями восходит к древнетюркскому языку йоргемеч, который обозначает разновидность колбасы, приготовленный из требухи. В башкирском словаре юрма описана как нутряной жир баранины, завернутый рулетом и обвязан тонкими кишками.  

Технология приготовления юрмы в Баймакском районе записаны методистом отдела культуры Баймакского района Бахтиевой Рамзией Сафаргалеевной от Якуповой Насимы Даутовны и Ахметкарима Идельбаева.

Юрму изготавливали из мяса баранины. Отличался он составом начинки. В Баймакском районе деревне Ишбердино данное блюдо делали только из жира, а в деревне Тавлыкаево мясо в жир не клали. Например, в Зианчуринском районе вместо мясо использовали печень и добавляли крупу.

Основные ингредиенты для приготовления юрмы являются нутряной жир, кишки и мясо. Очищенный нутряной жир нарезают квадратиками размером 15х15 см. В квадратики кладут рубленое мясо, добавляют соль, укроп, перец. Все это заворачивают рулетиком и закручивают и завязывают тонкой кишкой. В южных районах републики в начинку добавляют крупу – рис или пшено.

Аутентичная форма. Район распространения – Баймакский район Республики Башкортостан.