Технология приготовления блинов из молозива (баш. “ыуыҙ ҡоймағы”) у башкир Абзелиловского района

Категория объекта:
Традиционная кухня
Этнокультурная принадлежность:
башкиры
Анкета утверждена:
31.03.2023
Номер объекта:
13-013
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Зубаржат Рафкатовна
ведущий методист отдела по работе в объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ РЦНТ
                   Описание                  Фото                  На карте

Приготовление блинов из молозива - "ыуыҙ ҡоймағы". Абзелиловский район, д. Муракаево, 2023 г.


Размер файла: 159.6 MБ

Описание

В питании башкир молоко и продукты его переработки занимают особое место. Молочная пища считалась залогом здоровья и долголетия. Одним из ценнейших на витамины и минералы продуктом считалось коровье молозиво (баш. “ыуыҙ һөтө”, “ыуғыҙ”). К традиционым башкирским кушаньям из молозива можно отнести блины, сыр, вареники, запеканку.