Технология приготовления жевательной серки из бересты (башк.«ҡайын һағыҙы») в с.Саитбаба Гафурийского района РБ

Категория объекта:
Технологии традиционных ремесел
Этнокультурная принадлежность:
башкиры
Анкета утверждена:
31.03.2023
Номер объекта:
13-010
Автор-составитель анкеты:
Утарбаева Зубаржат Рафкатовна
ведущий методист отдела по работе в объектами нематериального культурного наследия ГБУК РБ РЦНТ
                   Описание                  Фото                  На карте

Технология приготовления жевательной резинки из бересты - "туҙ һағыҙы". Сираева Зайтуна Хатиповна, 87 лет. Гафурийский район, с. Саитбаба, 2023 г.


Размер файла: 63.2 MБ

Описание

Жевательная серка из бересты (черная жвачка, баш. “ҡайын һағыҙы”, “ҡара һағыҙ”, “туҙ һағыҙы”) – это жевательная масса черного цвета, которую готовят из коры березы (бересты) путем ее уваривания. Испокон веков и до сегодняшнего дня башкиры изготавливают жевательную серку из бересты. В простонародье её называют “ҡара һағыҙ”, “ҡайын һағыҙы”, “туҙ һағыҙы”, “һағыҙ”, “туйыҙ”, “сәйнәгес” (черная жвачка, берестяная жвачка). Для того чтобы приготовить такую жевательную массу, нужно отделить очень тонкие слои бересты. Лучше всего это делать весной, когда береста свежая, а ещё лучше – использовать бересту молодой березы. Это кропотливая работа, требующая больших усилий. Раньше к заготовлению бересты привлекали детей.