Горнозаводское село Зилаир (до 1925 г. - с. Преображенское) основано русскими крестьянами в середине XVIII в. В процессе адаптации к местным природно-географическим условиям они стали активно использовать дары леса не только в питании, но и в процессе приготовления напитков. Сбором шишек, чаги и целебных трав занимаются очень многие женщины, учитывая предписания о времени сбора и технологии заготовки на зиму. Рецепт приготовления витаминного чая сообщила Серова Любовь Владимировна 1969 г.р., проживающая в с. Зилаир Зилаирского района Башкортостана.

Настой чаги (берёзового гриба) нормализует работу системы пищеварения и активизирует процессы обмена веществ в организме. Обладает мочегонным, иммуностимулирующим, противомикробным, противовоспалительным действием, регулирует работу сердца и сосудов. Снижает уровень сахара в крови, и потому используется для лечения сахарного диабета. Чага бодрит, улучшает самочувствие, снимает боль, используется для облегчения страданий людей, больных раком (при злокачественных образованиях в желудке, в прямой кишке и в простате). Помогает избавиться от язвы и гастрита, особенно если это гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, от псориаза, туберкулёза лёгких, лейкоза и некоторых других болезней. После сбора чаги она делится на небольшие кружочки для удобства в употреблении.

Сосновые шишки – это кладезь полезных веществ, в них содержатся витамины А, В, С, Е, РР и микроэлементы. Регулярное употребление настоя сосновых шишек позволяет избавиться от гипертонии.

Разнотравье – клевер, липовый цвет, Иван-да-Марья, ромашка, мята, душица, зверобой, листья смородины чёрной дикой, тысячелистник – обладают широким спектром действия, укрепляют иммунитет, лечат от простудных и иных заболеваний.

В сочетании друг с другом указанные растения становятся мощным средством от простудных болезней, вирусов, способствуют укреплению иммунитета.  Дополнением к указанному сбору может быть также мёд, очень полезный в Зилаирском районе.

Рецепт приготовления чая следующий. В 1-литоровый чайник кладем по щепотке разных трав, 2-3 кусочка чаги, 3 шишки. Заливаем кипятком, ставим в тёплое место. Настаиваем полчаса. Пьём вместо чая. Чайник можно залить ещё раз.

Галиева Ф.Г. Русские Башкортостана. Крестьянский быт, календарные обряды и праздники (конец XIX – начало XXI в.). Уфа: Китап, 2014. 286 с.

Галиева Ф.Г. Этнографические исследования русского населения Башкортостана. Уфа: Гилем, 2012. 164 с.

Нечвалода Е.Е. Традиционная материальная культура русского населения северо-восточных районов Башкортостана. М.: Старый сад, 2016. 299 с.

Русские Башкортостана. История и культура. Сб. научных трудов / В.Н. Самородов, В.С. Горбунов, В.А. Иванов и др.; отв. за вып. В.Я. Второв; Собор русских Башкортостана; Баш. гос. пед. ун-т. Уфа, 2003. 384 с.

Русские Южного Урала. Традиционная культура XIX – XX в. / отв. ред. И.И. Шангина. СПб.: ИПЦ СПГУГД, 2018. 350 с.

Кучумов И.В. Русское горнозаводское население Южного Урала XIX – начала XX вв.: историко-этнографическое исследование. Уфа, 1997.

Черемшанский В.М. Описание Оренбургской губернии в хозяйственно-статистическом, этнографическом им промышленном отношениях. Уфа, 1859. 472 с.

Галиева Фарида Габдулхаевна, доктор филологических наук, кандидат исторических наук, исследователь русских Башкортостана. 

Республиканский центр народного творчества Министерства культуры Республики Башкортостан.